滋賀の子育て情報誌 ピースマムvol.49
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- 子 ど も で も で き る お料理 レ シ ピ
小さな子どもたちは、 なんにでも興味しんしん ！ この春は、 思い切って親子でクッキングに挑戦しませんか？ “自分で作る” という体験は、 改めて食べることに興味を持ち、 もしかしたら苦手な食べ物を克服するきっかけになるかも。 できることが増えると、 子どもたちは想像以上の成長を見せてくれるでしょう。 ママやパパが今まで見たことがない、 キラキラした笑顔に出会えますように♪
野菜ソムリエの辻川さんに聞く
は じ め て の ク ッ キ ン グに 挑 戦 ！
滋賀の野菜や食の魅力を伝えるために、 お 料理教室やくさつFarmers'Marketを開 催。 こども料理教室 ・ フルーツカッティ ング教 室の生徒募集中 ！ 詳しくはHPをチェ ック ！
辻川 育子さん （大津市在住）
● 野菜ソムリエpro ● ジュエルフルーツクリエイター
スマホで チェ ック ！
Ma in dish
グ リ ル で 調 理 、揚 げ な い か ら 安 心 ！
チーズ入り カレースコップコロッケ
材料 （スキレッ ト15㎝1つ分 ： 1～2人分） じゃがいも…中2個 玉ねぎ…1/4個 ひき肉…80g カレールウ…1/2かけ 塩 ・ コショウ…少々 みりん…小さじ1 しょう油…小さじ1/2 パン粉…大さじ4 オリーブオイル…大さじ1 好きなチーズ
（カマンベール ・ モッツァレラ ・ スライスチーズなど）
作り方
❶ じゃがいもは皮をむき、 4等分して水からやわらかくなるまで
ゆでる。 温かいうちにつぶす。 フライパンで炒っておく。 ❷ パン粉はオリーブオイルと合わせて、 オリーブオイル大さじ ❸ 玉ねぎはみじん切りにして、 1/2(分量外） をフライパンに入れて炒め、 透き通ってきたら ひき肉を加えてよく炒める。 刻んだカレールウ、 みりん しょうゆ、 塩コショウで味を調える。
❹ つぶしたじゃがいもと③を合わせて混ぜる。 ❺ スキレッ トに④を半分入れ、 チーズをしきつめ、
残りの④を入れる。
❻ ⑤の上に炒ったパン粉をのせ
グリルで3～5分ほど焼く。 パセリをちらす。 ❼ 焼けたら、
パセリ…少々 （みじん切り）
Salad Desert
い ろ ど り 鮮 や か な サ ラ ダ で す！
ブロッコリーと海老のサラダ
ホ ッ ト ケ ー キ ミ ッ ク ス な の で 失 敗 し な い！
材料 （2人分） 作り方
HMで フ ル ー ツ チーズパウンドケーキ
材料 （パウン ド型Mサイズ１つ分） ホッ トケーキミ ックス （HM） …100g プレーンヨーグル ト…50g 卵…1個 砂糖 ・ 溶かしバター…各15g クリームチーズ…18g （好みで砂糖5gを混ぜておく） ブルーベリー…好きなだけ 作り方
❶ ボウルに卵 ・ 砂糖を入れ、 よく混ぜる。 プレーンヨーグル ト ・ 溶
かしバターを入れて混ぜ、 HMも加えて混ぜる。 ド型に入れる。 ❷ ①をパウン ブルーベリーなどを生地に入れる。 生地の ❸ クリームチーズ、 上にも トッピングする。 ルミ箔をかぶせる）
❹ 180℃で20～25分焼く。 （7～8分して焼き色がついたらア
❶ ブロッコリーは小房に分け、 ブロッコリー…1/2房 沸騰した湯でゆでる。 （塩ゆで。 強火=火力7～8） 海老…4尾 卵…2個 （熱湯に入れ8分ゆでる） ❷ 海老は殻と背ワタを取り、 塩ゆで （1分30秒） たまねぎ…1/4個 （みじん切り） （中火=火力4～5） あれば、 ローリエやセロリを添えてゆでる。 バゲッ ト…1/4本 トは一口大に切り、 軽く トース ト。 ❸ バゲッ ドレッシング （少し取っておく） 。 ❹ドレッシングを作る ブロッコリー ・ 玉ねぎ ・ えびを ドレッシングと和える。 マヨネーズ…大さじ2 ト ・ 一口大に切ったゆで卵と共に皿に盛り、 ❺ バゲッ レモン汁…大さじ1/2～ 残りの ドレッシングをかける。 マジックソル ト…小さじ1/2～ ※玉ねぎは水にさらすか、 さっとゆでても良い。 （なければ塩 ・ コショウ）
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